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港式甜品——芒果班戟
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姑季盒重黑
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食材
芒果 適量
牛奶 240g
低筋麵粉 90g
雞蛋 50g
黃油 15g
糖粉 20g
動物性淡奶油 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋加入糖粉中攪打均勻
  • 步驟 2/15
    倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    篩入低筋麵粉輕輕拌勻
  • 步驟 4/15
    黃油融化成液態，加入麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    放那靜置20分鐘左右
  • 步驟 6/15
    將靜置後的材料過篩成細膩的麵糊水
  • 步驟 7/15
    平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀
  • 步驟 8/15
    等表面凝結成半透明狀
  • 步驟 9/15
    做好的麵皮放那晾晾冷卻
  • 步驟 10/15
    這時候將淡奶油倒入無油無水的盆裡，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角
  • 步驟 11/15
    芒果切出小長條粒
  • 步驟 12/15
    冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條
  • 步驟 13/15
    再抹上一層奶油,然後對摺兩次包起來
  • 步驟 14/15
    倒過來收口朝下
  • 步驟 15/15
    吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟
釋出於 2018-06-17
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