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一食半刻 | 可愛版榴蓮千層
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忐忑infer

每次用家裡的平底鍋做千層都累的半死，平底鍋不單隻沉而且夏天待在燃氣灶旁邊都要把我熱死了，前幾天朋友送了我一個多士爐，在我的研究之下，發現它還有這種妙用，真心的感覺不錯，就分享給大家。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
無鹽黃油 10克
牛奶 250克
低筋麵粉 50克
玉米澱粉 30克
淡奶油 300克
榴蓮肉 250克
砂糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    打入雞蛋，將雞蛋打散。
  • 步驟 3/9
    篩入一部分的低筋麵粉，加入一半的牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入剩下的牛奶、低筋麵粉，再加入玉米澱粉，攪拌均勻。黃油隔水融化，加入到麵漿中，攪拌均勻。麵漿過篩。
  • 步驟 5/9
    加熱小煎盤，倒入適量的麵漿，攤成皮。將攤好的皮放入冰箱中冰鎮1小時。
  • 步驟 6/9
    榴蓮去核，將榴蓮肉搗成泥。
  • 步驟 7/9
    奶油加入適量的白糖打發。
  • 步驟 8/9
    取出一張冰鎮好的皮，鋪上一層奶油，一層榴蓮肉、然後再鋪上一層皮，重複以上動作，做出你自己喜歡的高度即可。
  • 步驟 9/9
    美美的榴蓮千層就做好啦。
小貼士

奶油要選擇動物性奶油，奶油打發的要夠硬。做好的千層最好放冰箱在冷藏一段時間食用這樣風味會更佳，同時有利於定型。攤皮的時候要注意皮的厚度。這個配方可以做兩個榴蓮千層的分量，大家可以做不同口味的。

釋出於 2019-02-10
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