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香甜綠豆糕，解暑必備小糕點
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想表白jack
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時間:1-2小時
食材
綠豆 500g
白糖 165g
黃油 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    綠豆一斤
  • 步驟 2/15
    泡一晚上，我是早上泡好，晚上去皮，雙手搓呀搓，然後開自來水沖走皮，繼續搓，兩小時後是這樣
  • 步驟 3/15
    一直在廚房給綠豆脫皮，連續三個小時就這成果，我滿意了。白天沒時間，昨晚弄到半夜十二點，脫皮好就這樣放冰箱。所以大家最好買脫皮的綠豆。
  • 步驟 4/15
    早上起來，放綠豆進高壓鍋，少少水就好，儘量少水，按煮飯健煮熟。不煮的話，可以上鍋蒸半小時，會比較幹比較好。
  • 步驟 5/15
    煮綠豆的時間，把模具找出來，開水燙燙消毒。
  • 步驟 6/15
    綠豆煮好倒出來，這樣我都覺得溼，越幹越好。
  • 步驟 7/15
    白糖分多次放入綠豆泥，不停用打飯勺壓泥攪拌，還是力氣活
  • 步驟 8/15
    加完白糖加黃油，繼續攪拌均勻，邊攪拌邊壓泥，我表示手痠的厲害。
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻是這樣滴，哭死，太多水分啦！大家煮綠豆的時候水儘量儘量少，切記。
  • 步驟 10/15
    熱鍋，小火，有平底不粘鍋更好，我家這鍋費勁。不停翻炒，不要停手，怕糊。我這麼一點點炒了一個多小時。
  • 步驟 11/15
    炒完這樣就不錯咯，費勁的活兒基本完成。
  • 步驟 12/15
    月餅模具，寶寶的飯糰模具我都用起來，很快成型，一斤綠豆做出17個綠豆糕。
  • 步驟 13/15
    成品漂亮吧！可以直接吃了。
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
釋出於 2018-07-29
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