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香甜綠豆糕,解暑必備小糕點
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時間:1-2小時
食材
綠豆 500g
白糖 165g
黃油 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    綠豆一斤
  • 步驟 2/15
    泡一晚上,我是早上泡好,晚上去皮,雙手搓呀搓,然後開自來水沖走皮,繼續搓,兩小時後是這樣
  • 步驟 3/15
    一直在廚房給綠豆脫皮,連續三個小時就這成果,我滿意了。白天沒時間,昨晚弄到半夜十二點,脫皮好就這樣放冰箱。所以大家最好買脫皮的綠豆。
  • 步驟 4/15
    早上起來,放綠豆進高壓鍋,少少水就好,儘量少水,按煮飯健煮熟。不煮的話,可以上鍋蒸半小時,會比較幹比較好。
  • 步驟 5/15
    煮綠豆的時間,把模具找出來,開水燙燙消毒。
  • 步驟 6/15
    綠豆煮好倒出來,這樣我都覺得溼,越幹越好。
  • 步驟 7/15
    白糖分多次放入綠豆泥,不停用打飯勺壓泥攪拌,還是力氣活
  • 步驟 8/15
    加完白糖加黃油,繼續攪拌均勻,邊攪拌邊壓泥,我表示手痠的厲害。
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻是這樣滴,哭死,太多水分啦!大家煮綠豆的時候水儘量儘量少,切記。
  • 步驟 10/15
    熱鍋,小火,有平底不粘鍋更好,我家這鍋費勁。不停翻炒,不要停手,怕糊。我這麼一點點炒了一個多小時。
  • 步驟 11/15
    炒完這樣就不錯咯,費勁的活兒基本完成。
  • 步驟 12/15
    月餅模具,寶寶的飯糰模具我都用起來,很快成型,一斤綠豆做出17個綠豆糕。
  • 步驟 13/15
    成品漂亮吧!可以直接吃了。
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
釋出於 2018-07-29
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