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臘八粥
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想喝醉

臘八粥作為臘八的習慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變的較弱，而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒指數。這個週末就是臘八節，一碗簡單的臘八粥，暖暖的。

時間:1-2小時
食材
大米 60克
糯米 60克
薏米 30克
莜麥 30克
紅豆 30克
黑豆 30克
紅棗片 5克
百合 20克
白糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麥米30克、紅豆30克、黑豆30克、紅棗片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根據自己喜歡的甜度放。此照片沒有把白糖放入拍照，因為煲好粥的時候才用，防止防潮，故沒拿出來拍照。
  • 步驟 2/5
    大米、糯米、莜麥米洗乾淨，用一個淘米盆浸泡30分鐘，紅豆、黑豆、薏米洗乾淨，用一個淘米盆浸泡2小時，百合洗乾淨浸泡30分鐘、紅棗片洗乾淨即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。
  • 步驟 3/5
    洗乾淨浸泡過的食材，撈出瀝乾水，放入鍋中；
  • 步驟 4/5
    加入適量的開水，蓋子蓋子熬90分鐘；PS：開水比冷水煮的粥好吃，水的量為食材的3倍，當然每個人喜歡的口感不同，略有不同。
  • 步驟 5/5
    煲好的粥加上白糖順一個方向拌均，即可食用。PS：糖可以根據自己喜歡甜度加，也可以放鹹味的菜。
小貼士

1.食材豆類的時間一定要浸泡足，煲的粥才軟綿；

2.煲粥用開水比冷水好吃；

3.放糖或鹹味菜脯的時候順一個方向拌均；

4.關於粥達到稀稠度，根據自己喜歡的口感而定；

5.粥中的食材更加需要補的不同，加不同食材。

釋出於 2019-03-06
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