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伊比利亞火腿糯米卷
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哦喲我嘟

“保鮮手段多元的今天，貯藏不再那麼重要，然而歷盡歲月凝鍊的風味，依然在餐桌上千回百轉”。

時間:30分鐘-1小時
食材
伊比利亞火腿片(即開即食) 40g
糯米 160g
白芝麻 4g
食鹽 少許
九芽生菜(可選) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選用可即開即食的火腿片；糯米清洗後浸泡一小時；白芝麻預先炒香；九芽生菜用於伴碟，增加清爽口味和擺盤色澤。
  • 步驟 2/7
    先鋪一層保鮮膜，將火腿片平鋪於保鮮膜上，片與片間需要緊貼(圖中用的是18*18cm的方形烤盤，方便後續壓實糯米操作，如果沒有，可以直接在平案臺上操作亦可)。
  • 步驟 3/7
    浸泡好的糯米隔水蒸約30分鐘。出鍋稍微散熱後，加入少許鹽，還有預先炒香的白芝麻，用筷子拌勻。
  • 步驟 4/7
    將糯米飯平鋪於火腿片上，用勺背將其壓實。
  • 步驟 5/7
    然後藉助保鮮膜，邊捲起邊壓緊火腿糯米。
  • 步驟 6/7
    捲成卷後，用保鮮膜包實，冷藏半小時，取出切段即可。
  • 步驟 7/7
    鹹香油潤的伊比利亞火腿，配上軟糯微甜的糯米，再加上香脆的芝麻，偶爾夾上一兩片清脆的生菜，香鮮甜在口腔中彙集激發，精彩~
小貼士

蒸煮的糯米會軟中帶點爽，如果偏好十分軟糯，建議可以直接水煮，水量參考用大米煮飯的水量。

釋出於 2018-10-25
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