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步驟 1/7
溫牛奶融化酵母靜置5分鐘,然後倒入混合的粉類,先用筷子攪成絮狀再繼續揉成光滑麵糰,發酵1小時左右至麵糰兩倍大小。
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步驟 2/7
在麵糰發酵的時候把包子餡做好,先把豬肉剁成肉糜,加入少量生抽、麻油、白糖、薑末、少量鹽、濃湯寶一塊、料酒、花椒粉,朝一個方向攪打上勁。
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步驟 3/7
麵糰發好之後取出排氣,再次揉勻,分割成25g一個的劑子,擀成中間厚四周薄的麵皮。
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步驟 4/7
然後開始包包子。
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步驟 5/7
繼續包,直到包完。200g麵粉可以做15個包子。
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步驟 6/7
包好之後醒發二十分鐘,然後開火蒸15分鐘之後關火燜幾分鐘即可。
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步驟 7/7
包包子的時候自我感覺良好,為什麼蒸出來這麼醜!!不過真心好吃!