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烤麩燒木耳
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明昊明琴

一直知道烤麩用油炸過後再烹飪味道是最棒的，想起烤麩和海綿差不多，油炸過程肯定會吸收好多油，所以一直放棄這種烹飪方法，那天空氣炸鍋剛好在炸雞翅膀，做好以後我就嘗試把烤麩處理好以後加入少許油用空氣炸鍋炸香後再烹飪，嘗試很成功。

時間:10-30分鐘
食材
烤麩 400g
黑木耳 3g
油 40ml
生抽 30ml
白糖 10g
老抽 10m
l雞精 2g
大蒜 少許
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    烤麩切成小塊洗淨，黑木耳用清水泡發後洗淨
  • 步驟 2/14
    先把烤麩冷水下鍋煮開後撈起用流動水邊沖洗邊擠壓把裡面的酸味全部洗淨
  • 步驟 3/14
    放入盆裡加入2湯匙油拌勻
  • 步驟 4/14
    準備蒜片和蔥花
  • 步驟 5/14
    空氣炸鍋200度預熱後加入烤麩先調7分鐘再取出翻勻後再7分鐘，炸好之後我吃了一塊表面近似脆脆的口感
  • 步驟 6/14
    熱鍋加入底油，下入蒜片爆香
  • 步驟 7/14
    把黑木耳倒入煸炒均勻
  • 步驟 8/14
    再把烤麩加入
  • 步驟 9/14
    加入生抽和老抽
  • 步驟 10/14
    加入開水
  • 步驟 11/14
    加入白糖
  • 步驟 12/14
    蓋上轉小火燒至入味
  • 步驟 13/14
    開啟加入雞精調味
  • 步驟 14/14
    加入蔥花熄火出鍋
小貼士

1.之前烤麩里加過油，最後鍋里加入底油把蒜片爆香即可

2.烤麩有酸味的，烹飪之前一定要先把酸味處理掉

3.紅燒菜加了生抽和老抽我們就不加鹽了，如有需要自己調整

釋出於 2018-06-27
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