jxcaipu logo
香菇油飯
8萬 熱度 59 收藏
一隻吃魚貓

菇菇的這款香菇油飯的成分很簡單，米飯，香菇，土豆。調味有，豬油，生抽，黃酒，老抽，糖適量。雖說材料中沒有肉，但香菇君和土豆君在豬油和調味料的烹製下，嘟嘟嘟嘟，竟然吃起來會有肉的的感覺哦，而秘籍就在於一勺，豬油。即使沒有肉類在裡面，也好吃的可以讓你連著吃下好幾碗。

食材
鮮香菇 6個
小土豆 1個
香米 50g
蝦皮 1小把
蔥 適量
生抽 20ml
料酒 5ml
糖 少許
豬油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備適量香米，淘洗兩遍
  • 步驟 2/12
    將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時
  • 步驟 3/12
    米和水的量大約是1比1.5，入電飯鍋
  • 步驟 4/12
    將香菇和土豆分別切成小丁
  • 步驟 5/12
    將15ml生抽、5ml黃酒、2g糖混合備用
  • 步驟 6/12
    起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油
  • 步驟 7/12
    待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁
  • 步驟 8/12
    等香菇丁斷生後，倒入之前調好的調味料
  • 步驟 9/12
    蓋蓋燜煮一段時間，收汁
  • 步驟 10/12
    見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散
  • 步驟 11/12
    再加入5ml生抽翻炒均勻，上色
  • 步驟 12/12
    放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可
小貼士

炒飯裡不需要加鹽哦，生抽的鹽分已經夠了，不喜歡吃很鹹的，醬油可以少放一些香菇和土豆要多煮一會，收汁，時間不夠久香菇會有一股味道，吃起來就不像肉了哦。

釋出於 2019-02-19
151
相關菜譜
寫評論