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夏季特飲～酸梅湯
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寄玉絲

今年夏季出奇的熱，恰好某美食臺推出了酸梅湯製作，於是買原料自己來煮，還真別說，比外面賣的味道還醇正！酸甜可口，消暑佳品！

時間:1-2小時
食材
烏梅乾 8顆
甘草 15g
陳皮 20g
山楂幹 25g
幹洛神花 10朵
冰糖 150-200g
幹桂花 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    很多朋友問原料哪裡購買，幹洛神花、幹桂花可以淘寶或賣花茶的店裡，冰糖就超市，烏梅乾、陳皮、甘草、山楂幹去藥店買，不貴又放心！
  • 步驟 2/10
    烏梅乾用刀切小口備用
  • 步驟 3/10
    除幹桂花、冰糖以外所有原料用淨水洗一遍，再用淨水浸泡30分鐘
  • 步驟 4/10
    原料連汁水一同倒入湯鍋內，加足量的淨水，大火煮開，轉小火煮30分鐘
  • 步驟 5/10
    加冰糖，攪勻繼續小火煮20分鐘
  • 步驟 6/10
    關火後，加幹桂花，加蓋燜8分鐘
  • 步驟 7/10
    濾出湯汁，室溫冷卻，冷藏後飲用更加
  • 步驟 8/10
    我喜歡將煮後的烏梅放回湯汁內，冷藏12小時後飲用更佳。
  • 步驟 9/10
    冷藏的時間越久，各種原料的味道越能充分融合，口感層次分明。
  • 步驟 10/10
    加冰塊飲用冰爽可口，完勝外面賣的酸梅湯！
釋出於 2018-06-10
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