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花捲兩吃(蔥香和椒鹽
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嬌嫩vital

花捲是我和老公都喜歡的麵食，不用配菜都能直接吃，早餐配粥也很棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 600g
酵母粉 5g
水 318g
蔥花 適量
椒鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加水和酵母在麵包機裡，點上發麵的程式，你就可以去幹別的事情啦！喜歡麵包機。
  • 步驟 2/15
    發好的麵糰做到操作檯上排出空氣，室溫醒發15分鐘。
  • 步驟 3/15
    利用這個世界切好蔥花，放碗裡拌入鹽，醃製一會兒，這樣蔥花會變軟，捲起來方便。
  • 步驟 4/15
    醒好的麵糰切成兩半，自從有了矽膠墊子和刮板，再也不用擔心沾面板啦！而且不會割破哦！
  • 步驟 5/15
    揉勻後擀成餅，不要太薄。如果活的面太軟，下面撒點兒麵粉，以防會沾。
  • 步驟 6/15
    淋上適量的油，抹勻。
  • 步驟 7/15
    撒上醃製好的蔥花。
  • 步驟 8/15
    一層一層的疊起來，兩側可以捏緊。
  • 步驟 9/15
    切小塊兒，儘量是雙數。
  • 步驟 10/15
    取兩個小卷疊在一起，用一根筷子在中間一壓，然後首尾相對捏在一起。
  • 步驟 11/15
    全部做好後放在燒開水的蒸鍋裡進行二次醒發。
  • 步驟 12/15
    適量的椒鹽和食用油攪拌均勻。
  • 步驟 13/15
    塗在另一塊麵餅上。
  • 步驟 14/15
    同樣的手法做好放蒸鍋裡醒發，等發到兩倍大的時候就可以開火蒸了。
  • 步驟 15/15
    上下兩屜大約蒸10-15分鐘，聞到香味後，停火悶五分鐘，開蓋。
釋出於 2018-11-29
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