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家常素炒麵
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愛喝酒pumpkin

大熱天不愛又不能不做飯，來份炒麵吧，菜飯一鍋出，噴噴香(^_^)

時間:10-30分鐘
食材
麵條(熟) 550g
味事達醬香鮮醬油 3勺
老抽 半勺
耗油 一勺
鹽 半小勺
黑胡椒粉 研磨十次(約半小勺)
雞蛋 一枚
蒜 5瓣
小油菜 100克
鮮香菇 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備料
  • 步驟 2/16
    油菜洗淨，大點的葉子對半切
  • 步驟 3/16
    蒜切蒜末，香菇切條，雞蛋打散
  • 步驟 4/16
    調一碗汁～味事達醬油三勺，耗油一勺，老抽半勺。
  • 步驟 5/16
    煮鍋開水，滴點油放入油菜香菇焯水半分鐘撈出過涼，用手攥幹水分備用
  • 步驟 6/16
    再煮鍋開水，滴點油煮麵條，煮至七八分熟撈出
  • 步驟 7/16
    反覆過涼，撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 8/16
    不粘鍋，少油先炒蛋，用鏟子鏟碎盛出備用
  • 步驟 9/16
    鍋裡再放油，小火炒蒜末，炒出香氣，蒜微黃
  • 步驟 10/16
    放入瀝乾水分的麵條倒入碗汁
  • 步驟 11/16
    加入油菜，香菇，雞蛋，中大火，一手鍋鏟一手筷子不停翻炒
  • 步驟 12/16
    炒至麵條熟透，嘗過後酌情是否加鹽，我這裡加了半小勺。味事達醬油相對淡，手邊沒這款醬油就用生抽代替。
  • 步驟 13/16
    根據自己喜好決定是否加胡椒，隨意，炒勻即可
  • 步驟 14/16
    成品
  • 步驟 15/16
    成品
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

味事達醬香鮮醬油相對含鹽低，如果用其他生抽替代請酌情最後是否加鹽。麵條和蔬菜一定要充分瀝乾水分再炒。

釋出於 2018-12-04
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