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麻辣火腿炒麵
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昊英爭

家鄉跟學校在飲食上有很大的文化差異，我在學校一直說吃米飯的地方做面不正宗，沒想到剛放暑假沒多久，就有點兒想念學校的麻辣雞絲炒麵了，正好家裡有中午吃剩的麵條，就拿來炒了～

時間:10-30分鐘
食材
麵條 300g
火腿腸 1根
洋蔥 1個
青椒 1個
胡蘿蔔 一個
花椒油 少許
老抽 少許
鹽 少許
生抽 少許
蠔油 少許
小青菜 少許
紅幹椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切絲，小蔥，火腿切片
  • 步驟 2/4
    麵條煮8成熟，過涼水撈出，晾乾，放少許油用筷子拌開使其互相不粘連
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油，紅幹椒，蔥花爆香，放入胡蘿蔔，洋蔥大火翻炒，當洋蔥變透明，胡蘿蔔變軟後放入青椒和小青菜，再放鹽，老抽，蠔油調味調色，這時可以沿鍋邊放一點點開水
  • 步驟 4/4
    所有菜都炒熟之後放入提前晾好的麵條，翻炒均勻，淋入花椒油，關火，盛盤～
小貼士

本來是雞絲麵，但是外面太熱懶得出去採購就拿家裡材料換了，大家也可以做成牛肉的，青菜的，雞蛋的，魚香的，都差不多，隨口味變通唄～

釋出於 2018-06-15
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