jxcaipu logo
東北版蔥油麵…一個人也可以很美味
11萬 熱度 38 收藏
郜耘志膩

俺家肥子出差了，剩俺孤零零一個人。。。一個人要是不吃晚飯了，還沒那個志氣。吃的話一個人真心沒法做，突然想起那就給自己做一碗蕩氣迴腸滴蔥油拌麵吧……做法用料都超級簡單

時間:10分鐘內
食材
普通掛麵 100克
油 1勺半
醬油 一勺
白糖 半勺
小蔥 一小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先你家要有剩滴掛麵，其實你要是現買，更建議直接到市場買那種現做的圓面，更適合拌或是炒，不過啥也阻擋不了俺們大東北吃貨滴步伐，為了圖省事兒，直接用家裡剩的掛麵就行了。一個人是100克的量，我吃反正是夠的。
  • 步驟 2/9
    麵條煮好後要過水，一定多過幾遍，一直過到水是清澈的沒有面湯了才行。你可被省那點水啊，你不多過幾遍，尤其是掛麵，等你拌滴時候就粘糊滴成一坨了！我問你你還有啥食慾了！
  • 步驟 3/9
    小蔥切成段兒，蔥白吧用刀破一半，要不等蔥葉都炸幹了，蔥白還沒熟膩！
  • 步驟 4/9
    準備好醬汁，看見勺沒！這回我把勺一起照上了！要不總有妹子問我：你多大勺啊！這回你們自己衡量一下，沒這麼大勺就自己用小勺大概換算一下啊！醬油是一勺，糖是半勺。哦了，你要是口重，你就多放點醬油，那都不是事兒啊！
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，還是這個勺，用一勺半。小火兒，能弄多小弄多小。油最好用橄欖油或是葵花籽油，在不就色拉油，玉米油，都行。為啥不用豆油？因為豆油滴味道太重，會蓋過蔥滴味道。可是你家要是隻有大豆油，那你就用！犯不著為一碗蔥油麵在出去買一桶油啊！！！
  • 步驟 6/9
    把小蔥放裡吧，慢慢滴煎，一直煎到蔥是黃褐色了，這就是為啥讓你要多小有多小滴火，你要火大了，蔥油還沒煉成，全乾糊了，苦沉沉滴，還咋吃了！
  • 步驟 7/9
    小蔥煎滴差不多了，把醬汁倒進去，還是小火兒慢燉，用勺子不停滴攪，熬滴感覺濃稠了，就可以關火了，大概在一分鐘左右。具體還得看你熬滴情況。
  • 步驟 8/9
    麵條撈出來，把水控幹。自己本人是不喜歡溼答答滴感覺，所以面控的比較幹。
  • 步驟 9/9
    來吧！開拌吧！如果喜歡還可以自己往裡面加辣椒油！我用的是海城南臺辣椒油！這滋味真是沒誰了哦……
小貼士

溫馨提示大夥兒，我為了圖省事。等蔥油在鍋裡稍微涼了以後，直接把控幹滴面放鍋裡拌的，然後在裝盤。嘻嘻省著我還的在洗一個盆。

釋出於 2018-07-17
86
相關菜譜
寫評論