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香菜皮蛋豆腐
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Islandland

春節家宴是家家不可少的，我為家人制定了一桌春節家宴，有雞有魚，大吉大利、年年有餘，有葷有素，吃出健康、吃出快樂！

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 3枚
內脂豆腐 1盒
香菜 適量
乾紅辣椒 5根
芝麻香油 適量
鹽 適量
醋 適量
雞精 適量
植物油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將盒裝豆腐完整取出
  • 步驟 2/5
    將豆腐切成1釐米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心
  • 步驟 3/5
    切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。
  • 步驟 4/5
    鍋裡倒適量油，幹辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁
  • 步驟 5/5
    將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
小貼士

巧取盒裝豆腐

內脂豆腐非常非常容易碎，那怎麼才能取出一個完整有型的豆腐呢？

用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣

倒在一個平盤中，一個完整漂亮的豆腐就出來了。

在豆腐盒底開四個口，為的是使盒中進入空氣，有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕

易地倒出來了

釋出於 2018-11-18
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