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不用油的糖醋排骨3步曲，真的香到骨頭裡
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develop一分為二

以前每次做好的肉都多少有些柴，影響口感不說，關鍵是我家的兩歲寶貝嚼不爛，這次做的肉嫩嫩的，寶寶愛吃，我就感覺成功了！

時間:30分鐘-1小時
食材
精排骨 25塊
蔥，姜，料酒，白糖，醋，老抽，鹽，大料，陳皮 糖和醋的比例是2/1
澱粉 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1：把洗淨的排骨冷水下鍋，放一枚大料，兩片姜，少許料酒（去出肉腥味），煮30～40分鐘，（根據排骨大小），不時的撇下肉末
  • 步驟 2/4
    2：調製蜜汁，1勺料酒，2勺上色醬油（也可用1勺老抽），2勺醋，4勺糖，半勺澱粉，鹽少許（因為是糖醋口味的，本人認為鹽是可加可不加的），煮排骨的肉湯兩大勺。把煮好的排骨浸在調好的汁裡醃15分鐘，（讓排骨充分的入味，這步一定不能省略）。
  • 步驟 3/4
    3：把醃好的排骨連同料汁一同入鍋，加入陳皮（我用的鮮橘皮）大火燒開後轉中火燉幾分中'撒上蔥花收汁。
  • 步驟 4/4
    好吃的糖醋排骨出鍋啦，趁熱吃吧！
小貼士

最好是選擇都是精排肉，因為煮起來熟的一致，也方便寶寶吃，賣相也不錯哦^_^。 加點橘子皮，不但解一點肉的膩感，還用它特有的一點酸味使肉更鬆軟不柴。

釋出於 2018-07-07
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