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魚腸煎蛋
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場控男帝乘
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食材
魚腸 2副
雞蛋 2個
蔥 2根
姜 2片
胡椒粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把材料準備好。
  • 步驟 2/12
    把魚肝摘下來，並去掉魚腸上所有的肥油。
  • 步驟 3/12
    用筷子或廚房專用剪刀把魚腸剪開。
  • 步驟 4/12
    用水慢慢把腸壁上的汙垢沖洗乾淨後加入鹽和生粉，反覆地用清水沖洗幾遍。
  • 步驟 5/12
    5、沖洗乾淨後的魚腸是粉嫩粉嫩的。
  • 步驟 6/12
    瀝乾水分，並切成小塊。
  • 步驟 7/12
    加入胡椒粉、油、鹽。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻，並醃製10分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    姜、蔥洗乾淨，切成薑絲和蔥花。
  • 步驟 10/12
    熱鍋下油，油熱後加入切好的薑絲和蔥花。
  • 步驟 11/12
    中火爆香，加入醃製後的魚腸。
  • 步驟 12/12
    爆炒至熟後，加入打散的蛋液，中小火煎至兩面金黃即可。
小貼士

魚腸營養豐富，並有益眼明目的作用。

☆ 魚腸雖然美味，但清洗的過程絕對不能馬虎，魚腸一定要翻開或剪開，並且一定要用鹽和生粉

反覆沖洗，直至把腸內的汙垢清洗乾淨才可煮用。

☆ 摘魚肝的時候，要小心，不要把魚膽弄膽，弄破膽的魚腸會非常苦。並且魚肝旁邊黑色部

分不能要。

釋出於 2018-10-18
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