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自制白切雞
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大概我在等你

老公最愛吃本人做的雞，皮彈肉嫩！

食材
嫩雞 一隻
蔥頭 幾片
紅棗 3個
料酒 少許
麻油 少許
冰塊 一大塊
涼開水 一盆
醬油 少許
香菜 少許
蒜茸 少許
辣椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將主料中除了雞和冰塊外的食材放到鍋裡燒開。
  • 步驟 2/7
    將雞放進鍋裡煮兩分鐘要翻一下
  • 步驟 3/7
    立即拿出來放在放了冰塊的涼開水中，目的是讓雞皮很滑而且不會破皮！
  • 步驟 4/7
    再放回鍋裡煮一分鐘
  • 步驟 5/7
    繼續泡在冰水裡
  • 步驟 6/7
    放回鍋裡煮兩分鐘，蓋著鍋蓋悶至少半個小時
  • 步驟 7/7
    半個小時後不怕麻煩的話撈出放在新冰水泡一下就切件上桌了。
釋出於 2018-06-22
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