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象拔蚌煲海鮮粥
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醉笑三千席呂

吃什麼都覺得有點膩歪的炎炎夏日，一碗清爽的海鮮粥會開啟你的味蕾。

時間:10-30分鐘
食材
象拔蚌 適量
牛肉 適量
花蛤 適量
蟶子 適量
蝦仁 適量
香菜 適量
芹菜 適量
姜 適量
蔥 適量
大米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    象拔蚌處理:將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼。蚌和肉分離後，用清水洗淨。鍋中燒開水(水溫80度左右)，將蚌肉放入鍋中約燙10秒迅速取出，撕下從象鼻根部到尖部的一層膜，沖洗後剔除蚌膽，用刀將蚌身切開，切片待用。
  • 步驟 2/4
    花蛤和蟶子清水洗淨，蟶子用刀將肉和殼分離。蝦仁、蟶和牛肉分別用老酒、生抽、姜醃製半小時。芹菜、蔥、香菜切碎。
  • 步驟 3/4
    淘米，高壓鍋煮粥，煮好後開蓋下蔥頭，再分別放入牛肉、花蛤、蝦仁、蟶子，中小火煨一會兒，四周冒泡後加入象拔蚌片，最後加芹菜、香菜和蔥末，鹽和雞精調味。
  • 步驟 4/4
    成品
小貼士

象拔蚌屬低脂肪、低熱量食物，它含有優質的蛋白質和其他營養素。

釋出於 2018-09-22
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