jxcaipu logo
魚翅雞湯
17.1萬 熱度 43 收藏
柑嫉既謝鉀

魚翅在今天已不是什麼特別的稀罕物，但無論如何仍有著它的貴氣。魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。烹製好的魚翅形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。雖然現在有魚翅並沒什麼營養的說法，但它一直被人們認為能補五臟，益氣、補血補腎。

食材
泡發的魚翅 200g
雞殼 300g
清水 適量
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：泡發的魚翅和雞殼（雞架子）。
  • 步驟 2/8
    將雞殼擇洗乾淨，焯燙一下。
  • 步驟 3/8
    放入砂鍋中，放入塊生薑，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 4/8
    揭蓋，放入魚翅，燒開，關火。
  • 步驟 5/8
    整鍋倒入電燉鍋中。
  • 步驟 6/8
    蓋鍋蓋，通電，大火，3小時。
  • 步驟 7/8
    時間到，斷電。
  • 步驟 8/8
    放入適量的食鹽調味，即可享用。
小貼士

魚翅本身並無味道，所以配料的選擇很重要，一般用雞、火腿等熬汁提味。

釋出於 2018-06-18
54
相關菜譜
寫評論