雞湯好喝易做，懶人最愛！姑姑們來家裡吃飯也總說我煨的雞湯比她們的香，我的回答永遠是：因為我比你們懶啊！這是真話！勤快的人（像我家小姑姑這樣的）在煲雞湯的時候，總是在湯麵上不停的撇雞油，湯成時雞油也撇得乾乾淨淨了，湯色清倒是清了鮮香味也大打折扣了。因為煲制雞湯過程中湯麵浮出的黃澄澄雞油，雖然給人以油膩感，但其實，湯的鮮香味很多是從雞油中散發的並將香氣滲透到湯汁之中，這層雞油還起到保持湯汁熱量和減少水分消耗的作用。而懶人愛偷懶，在煨雞湯時是不願意頻頻動手去做撇雞油的工作，得以因懶而留香。等到湯成食用時再撇去雞油，既減少脂肪的食入又不降低菜品風味，“懶”人雞湯特別香就這麼簡單。