綠豆洗淨，泡一晚，第二天發現綠豆已經明顯脹大，其中有一些豆皮已經開裂了。這次做的綠豆沙是去皮款，用手搓揉綠豆，將豆皮搓裂、搓掉，之後再反覆清洗幾遍，綠豆皮會漂浮在水面上，倒掉浮著的豆皮。不過嘗試著這款去皮的綠豆沙冰之後，我個人覺得帶皮一起燉的綠豆沙更合我的胃口。

將處理好的綠豆放入鍋中，加水，中火燉大約1小時，燉成這樣的豆花就可以了。

這時大約加入100g糖，糖化了就關火。我是個特別嗜好甜食的人，所以對於我來說，綠豆沙冰必須要甜甜的，夠甜才好吃。想要更細膩一些的綠豆沙的話，就放入攪拌機中再打細一些。

為了能夠更快的吃到綠豆沙冰，我將打好的豆沙倒回鍋中，放到了裝著涼水的水池中，要是覺得豆沙有些濃稠的話，可以加一些涼開水，10分鐘左右溫度就降下來了，之後放入冰箱冷凍約1小時，這樣綠豆沙中既可以凝住一些小冰晶又不會完全被凍住。

一個小時後，倒出一杯，吸一口，真涼爽！果然是消暑良品！