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綠豆沙冰棒
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隕隊矩接某

以前也做過冰棒，不過總感覺水多，總想做出那種沙沙的感覺，週末在家閒的沒事，就上網搜搜製作冰棒的攻略，還真找著一想要的，做的就是綠豆沙冰棒，於是就照著做了一次，還加了些改良，嘿嘿，成品還是很不錯滴，的確是綠豆沙的口感。

食材
綠豆 適量
蜂蜜 適量
糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆洗淨後，加入清水，大火燒開
  • 步驟 2/9
    綠豆煮開後翻滾十分鐘左右，第一次煮好的綠豆水，可以先倒出來，綠豆水加上糖或者蜂蜜，晾涼冰鎮就是一杯很好的解暑綠豆湯
  • 步驟 3/9
    二次加水煮綠豆，煮到綠豆脫皮，用笊籬把浮在表面的綠豆皮去掉，有些去不淨的沒關係
  • 步驟 4/9
    把備好的糯米粉用水調成糊
  • 步驟 5/9
    將糯米粉糊一點點倒入綠豆湯中，邊倒邊攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    加入蜂蜜，根據自己口味，喜甜的可以多放一點，蜂蜜一定不能一下子倒進去，那樣就成坨了，一點點倒，的甜度沒有白糖甜，所以加多一點味道更好。同時用勺攪勻了，綠豆湯會變得有些粘稠。把煮軟的綠豆儘量壓成豆泥
  • 步驟 7/9
    加入煉乳，這時主婦還加了幾勺奶粉，增加一些奶味
  • 步驟 8/9
    煮好後關火，晾涼後倒入模具中，稍微要留一點空間，凍了之後會有一些膨脹
  • 步驟 9/9
    放入冰箱冷凍四小時以上
小貼士

1.凍的中間其實應該再攪拌一次最好，這樣不會有沉澱現象，冰棒凍出來會比較均勻。

2.脫模時只要拿到室溫裡稍稍放一會兒，就可以很容易地脫模了

釋出於 2018-11-16
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