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0失敗之懶人【榴蓮酥】
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郭芙蓉

每到4月，都忍不住買幾顆榴蓮回家解饞。除了直接吃，怎麼少得了水果之王做的甜品～南北點心店只要進入必點榴蓮酥，但免不了大部分都肉少油多。那就自己在家做吧！

時間:10-30分鐘
食材
榴蓮肉 100g
印度飛餅 4張
雞蛋 1個
白芝麻 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋只取蛋黃，打散，待用。
  • 步驟 2/14
    榴蓮肉去核攪拌成泥待用。
  • 步驟 3/14
    撒少許麵粉，將印度拋餅重疊。注意：兩張拋餅中間也撒一些麵粉。
  • 步驟 4/14
    將拋餅置於常溫大約5分鐘，時間太短，拋餅還是硬的，擀不動，時間太長，容易軟化，影響後面步驟。
  • 步驟 5/14
    將保鮮膜鋪在最上層，向四周擀皮。
  • 步驟 6/14
    用圓形切模按出三個圓形。
  • 步驟 7/14
    將多餘餅皮拿去，榴蓮肉放入
  • 步驟 8/14
    餅皮重疊之後，用叉子扎一圈洞～
  • 步驟 9/14
    刷蛋液
  • 步驟 10/14
    撒芝麻
  • 步驟 11/14
    烤箱上下火180度預熱10分鐘，放入榴蓮酥，繼續180度20分鐘
  • 步驟 12/14
    中間可以再刷一次蛋液，更漂亮
  • 步驟 13/14
    外焦內去酥，榴蓮爆漿的榴蓮酥出爐！
  • 步驟 14/14
    超級美味，對吧
小貼士

印度拋餅最好選擇原味微甜的，蔥花之類鹹味的就不要考慮了，會影響榴蓮的味道。

釋出於 2018-08-10
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