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冰糖雪梨銀耳蓮子湯
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大方gossip

這段時間家裡的寶們有點咳嗽，想著煲銀耳湯就加個梨一起吧。銀耳本有清肺，潤肺的功效，加蓮子能滋腎水，常喝對腎肺陰虛咳嗽，乾咳及肺結核有很好的療效。清火又美膚，好處多多的一款靚湯。

食材
銀耳 適量
雪梨 一個
蓮子 一把
幹棗 8個
柯杞 1把
冰糖 2湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料如圖，銀耳一大朵加一小朵，梨，蓮子，棗，枸杞
  • 步驟 2/11
    銀耳枸杞提前泡發，一般前一天晚上泡第二天上午煲湯
  • 步驟 3/11
    將銀耳剪小塊，蓮子分開去掉裡面的蓮芯（不然湯會苦），即便買的去芯的也去的不乾淨
  • 步驟 4/11
    將銀耳蓮子放砂鍋裡，加入3升水，燒開轉小火一小時，當聽著砂鍋蓋有碰響時，用勺子墊下鍋蓋，以防溢鍋。
  • 步驟 5/11
    將雪梨去皮切小塊，紅棗枸杞溫水泡洗十分鐘。
  • 步驟 6/11
    燉一小時後己經出膠質，放入雪梨塊燉半小時，再放入2勺冰糖
  • 步驟 7/11
    紅棗關火前十分鐘放入。不然湯色不好看。
  • 步驟 8/11
    關火後放枸杞子。也可同棗一起放入。
  • 步驟 9/11
    好了，雪梨銀耳蓮子湯就可以出鍋了。
  • 步驟 10/11
    盛到碗裡。將枸杞擺個小花型
  • 步驟 11/11
    這是週末時做的。因買的棗是和田棗，就切塊用的。放湯裡時間長了，湯色會變深。
小貼士

銀耳燉的時間越長越軟糯，膠質就越濃。燉銀耳湯水要一次性加足。也可以藉助高壓鍋先將銀耳壓軟再燉的話可以時間。用砂鍋燉比普通湯鍋煲的時間要短些，電飯鍋也是一個不錯的選擇

釋出於 2018-12-24
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