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西紅柿雞蛋湯—迷迭香
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憶塵夕之澀易波

ღ 西紅柿雞蛋湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅製作方便，而且營養豐富。它看似簡單，實際上卻不簡單，要打出像雲朵一樣的雞蛋花，可是有一些訣竅呢。其實我們每天的生活就和這雞蛋湯一樣，平常普通，可是隻要你有心，每一天的日子都可以閃光。

食材
西紅柿 2個
雞蛋 2個
胡椒粉 1勺
澱粉 1勺
芝麻油 1勺
香蔥 1根
鹽 1 茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西紅柿、雞蛋、澱粉、香油、胡椒粉、香蔥
  • 步驟 2/9
    西紅柿劃十字花刀，沸水去皮
  • 步驟 3/9
    去皮後的西紅柿切丁
  • 步驟 4/9
    雞蛋打入碗中成雞蛋液，倒入幾滴水攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    將鍋中放入3碗水，然後放入西紅柿碎多煮一會，最好將西紅柿煮化
  • 步驟 6/9
    湯鍋裡放鹽、胡椒粉調味，然後將水澱粉倒入湯鍋中，攪勻
  • 步驟 7/9
    將雞蛋液慢慢淋在湯鍋的整個表面上，千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋裡倒，這樣做出來的湯蛋花會碎，成片時再攪動
  • 步驟 8/9
    出鍋後倒點芝麻油，撒上蔥花
  • 步驟 9/9
    一道高顏值的西紅柿雞蛋湯就做好啦~~
小貼士

1. 西紅柿一定要去皮，並且一定要多煮一會；

2.湯一定要勾薄芡，並且是要在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了才能浮住雞蛋花；

3.雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀；

4.香油關火後再放，味道不會被沖淡。

釋出於 2018-09-29
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