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剁椒雞翅
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褐次話安接

在夏日裡煎炒烹炸是很辛苦的一件事情，所以大多喜歡做一些涼麵冷盤等簡單而又吃起來涼爽的飯菜，吃多了就會感覺胃裡空落落嘴裡清淡的很，大多數人都越是天熱出汗越是喜歡吃味道重些的食物，所以夏天的燒烤、水煮魚水煮肉等重口味的食物非常受歡迎~~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 400克
剁椒 30克
大蒜 6~8瓣
蔥 少許
生薑 少許
食用油 25~30克
豉油雞汁 10克~15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊；
  • 步驟 2/7
    將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨；
  • 步驟 3/7
    將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻；
  • 步驟 4/7
    將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好；
  • 步驟 5/7
    將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）；
  • 步驟 6/7
    將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；
  • 步驟 7/7
    蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃。
小貼士

剁椒雞翅就是採用的蒸制的方法，蒸好的雞翅鮮辣嫩滑，吃完裡面的雞翅後，用裡面的調料和湯汁拌米飯或者涼麵條吃味道特別的好吃，再拌個蔬菜小冷盤，這樣的一餐既解了饞吃得飽又省時簡單，最主要的是不用在廚房中多受高溫的煎熬~~

這道菜雖然可以說是零廚藝零失敗，但是怎樣調味卻是最關鍵的一步，只有掌握了調味的竅門，才能真正做到味道百分百~~

釋出於 2018-06-28
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