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小炒菜花
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涼白開啊啊唉

最近諸多報到說80後的人早早的染上暮氣，脫離了青春的韁繩，把主要的原因歸結於沉重的生活壓力，工作，房子，孩子車子等。這些生活，其實不光80後，每個年代的人都有他們的生活壓力的，看的還是自己對生活的態度更重要吧。

食材
菜花 8兩左右
豬肉 一小塊
青椒 一隻
小米椒 2只
幹辣椒 3只
蒜 3瓣
姜 一小片
豆豉 十來粒
生抽 2湯匙
老抽 幾滴
蠔油 半湯匙
糖 丁點兒
鹽 少量
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片
  • 步驟 2/6
    菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰著比切更能保留更多營養成分，也不會有細碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出
  • 步驟 4/6
    乾鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點點植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出
  • 步驟 5/6
    豬油泌出後，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片幹辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生後，匯入所有調味料調成的醬汁
  • 步驟 6/6
    迅速炒勻，然後菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。
釋出於 2019-02-13
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