1. 刀豆煮水時先要撕開兩邊筋後整根下入， 避免營養的流失， 煮過後再切成細絲；

2. 刀豆煮水時要加入點鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠；煮好後撈出過涼水能使得刀豆爽脆；

3. 刀豆煮的時間長點， 縮短炒制時間， 要知道刀豆不炒熟會有毒；

4. 炒制時， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣醬翻炒， 再下入紅蘿蔔絲煸炒至微微發軟， 最後加入刀豆絲一起翻炒；

5. 記得調味時要少加鹽， 因為豆瓣醬已經有鹹味了。