jxcaipu logo
湖南夏天最正宗的口味蝦
7.6萬 熱度 39 收藏
小鹿slumber

做給我的TL吃的

時間:10-30分鐘
食材
口味蝦 2斤
大蒜 一球
香菜 一小把
桂皮 2片
八角 4個
青椒 一個
小紅椒 4個
蔥 1小把
姜 一塊
料酒 4勺
生抽 4大勺
幹辣椒灰 4大勺
紫蘇 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    去菜市場買口味蝦，要求老闆幫你：1、去掉口味蝦的腦袋。2:黑線扯出。3、背部剪開。到家以後自己1、用刷子把口味蝦的前身背部很多沙子，刷乾淨，特別是腦袋和身體連線的地方，特別髒。2、用清水反覆浸泡幾遍。
  • 步驟 2/7
    鍋內燒開水，把口味蝦放進去焯一道，3分鐘。你會發現很多白色粉末跑出來。撈出口味蝦。倒掉鍋內的水。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，油八成熱，放口味蝦油爆。爆到所有蝦身變紅捲起，再翻炒3分鐘。口味蝦撈出來放碗裡。
  • 步驟 4/7
    鍋內的油不要倒掉，現在把桂皮、姜、蒜、青椒、紅椒煸香後。再放料酒、生抽，加辣椒灰，炒2分鐘。把油爆過的口味蝦放入鍋中翻炒。放2勺鹽。放紫蘇。
  • 步驟 5/7
    加清水或者熬好的高湯倒入，超過蝦身，蓋起鍋蓋，燜十到十五分鐘後。
  • 步驟 6/7
    收完汁以後，放香菜和蔥，翻炒3分鐘。
  • 步驟 7/7
    起鍋，開吃。吃完以後，煮好清水面，放到碗裡，拌麵吃。
釋出於 2018-06-27
136
相關菜譜
寫評論