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塔尖大白菜
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periodical大叔

快樂像一盤塔尖大白菜，選一塊好肉一顆大白菜，加上蔥花大蒜 裹上蛋液，丟到鍋裡去。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1顆
肉末 150g
雞蛋 1個
麵粉 小半碗
大蔥 小半截
大蒜 兩瓣
生薑 兩片
鹽 1勺
白胡椒粉 半勺
雞精 半勺
蠔油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材
  • 步驟 2/5
    調肉餡：肉末中加鹽、雞精、白胡椒粉、蔥薑蒜末、少量水，攪拌上勁。
  • 步驟 3/5
    處理大白菜：水燒開後加入油鹽，燙軟撈出。
  • 步驟 4/5
    用菜葉包裹住肉餡，占上麵粉、蛋液，入鍋煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/5
    加水燜上5分鐘，待湯汁快乾時，用耗油提鮮，最後大火將湯汁收幹，並吸附在食物上。
小貼士

白菜過水時間不要太長，一燙軟就撈出來，燙的原因是為了方便包裹住肉餡。

煎裹好的大白菜時，一定要用小火。不然表面蛋液糊了，裡面肉餡還沒熟哦！

為啥叫塔尖大白菜呢，是因為成品擺盤時，像寶塔尖，so~~~

大白菜養胃卻偏涼 與肉搭配可中和。而且大白菜水分足，潤膚養顏哦！

釋出於 2018-10-03
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