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非常隨意的用剩飯做出脆美煎米餅
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憂傷market

家裡的剩飯經常有的，老做蛋炒飯小朋友了不愛吃了，上次去堂哥家裡吃過一樣非常特別的餃子，他告訴我他的餃子皮是用米飯＋生粉拌勻一起做成的。由於是第一次做，所以不敢實驗做餃子的。先做一下煎米餅成功的話做餃子也是舉一反三，以此類推的事情了！

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 1碗左右
生粉 15g
鹽 3g
素油 20ml
五香粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一碗米飯，最好是溫熱的如果涼太久的話可能粘性就不行了，很難揉成團的。
  • 步驟 2/12
    加鹽少許了。（其實做成之後發現可以放糖的，放糖的話做成的感覺就像在外面吃的一種餈粑）
  • 步驟 3/12
    五香粉少許
  • 步驟 4/12
    油一定要多放一點，這樣揉搓的時候才不會粘手
  • 步驟 5/12
    全部材料放進來，先拌勻
  • 步驟 6/12
    放進一個袋子裡面揉，其實有那種揉麵袋更好
  • 步驟 7/12
    最後揉成這樣子光滑如麵糰。其實我後面是直接用手揉的。意思就是說把她的分子打散重新排列（不要噴我的物理化學喲）
  • 步驟 8/12
    用擀麵杖擀開，儘量薄和均勻
  • 步驟 9/12
    切成大小差不多的小方塊
  • 步驟 10/12
    不粘鍋裡面放油，把米餅放入兩面煎金黃
  • 步驟 11/12
    不要煎太久了，否則會很硬，米飯本就是熟的不用擔心這個不熟
  • 步驟 12/12
    配上老爸自己種的蕃茄做的番茄醬，實在是太美味了。口感是脆脆的皮糯糯的內裡喲。這招專治不愛吃飯的小朋友！
小貼士

你飯最好是溫熱的不要隔夜的，否則粘性差很遠

釋出於 2018-10-20
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