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醬香茶樹菇
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欒殺戮天下

自從做了乾鍋茶樹菇後便喜歡上茶樹菇，比清燉做湯還喜歡。而且做法簡化而調料用的不多，相比用醬油我更愛用豆瓣醬做菜，微辣色澤又好。

時間:10-30分鐘
食材
茶樹菇 500g
豬五花肉 約80g
青椒紅椒 各一個
姜 2片
大蒜（獨蒜） 半個
豆瓣醬 一勺
老抽 2／3小勺
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材集合如圖示，五花肉是後新增的。做菜有點肉香才好。
  • 步驟 2/11
    茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹。
  • 步驟 3/11
    姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃
  • 步驟 5/11
    煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香
  • 步驟 6/11
    放入茶樹菇翻炒3，5分鐘
  • 步驟 7/11
    放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。
  • 步驟 9/11
    然後轉大火，加入青紅翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火。
  • 步驟 11/11
    裝盤即可。有時覺得餐廳拍的還不如廚房的好。
釋出於 2018-08-20
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