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蒜香水煮蛋
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思逸

我要宣告一下，這個菜不是我想出來的，是我在《雞蛋，快到碗裡來》這本書裡學來的。雞蛋是我最喜歡的食物，之一，無論煎煮炒燉都是我喜歡的做法，水煮蛋是最簡單的做法，可水煮蛋吃起來總是覺得乏味，最多也就是吃一個。翻看菜譜書時看到這個做法，立刻眼前一亮，只是多了一個拌的做法，原本乏味的水煮蛋就立刻變得滋味豐富。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
香菜 4棵
紅椒 1個
蒜 2瓣
紅油 1湯匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香菜葉摘去不用，將香菜梗切成小段，紅椒切碎，蒜薄皮切成末。
  • 步驟 2/5
    雞蛋煮熟後剝皮。
  • 步驟 3/5
    將雞蛋用手掰成塊，放在事先準備好的大碗裡。
  • 步驟 4/5
    再將蒜末，香菜，紅椒，紅油和鹽放入裝有雞蛋的碗裡。
  • 步驟 5/5
    將雞蛋和各式調味拌勻即可
小貼士

1.雞蛋煮至八九成熟即可。鍋里加水燒開，放一小勺鹽，再將放至室溫的雞蛋放入鍋中煮8分鐘，撈出過涼剝皮即可。

2.拌雞蛋的時候用兩個勺子相互配合著拌比較順手，這樣雞蛋還不易碎。

3.香菜葉容易軟榻且味道不那麼足，所以只用了香菜梗。

釋出於 2018-06-27
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