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甜酸蘿蔔條
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忌杜鞘耐蝗

很長一段時間沒吃過酸蘿蔔條啦~上午就開始醃製這款酸菜了~經過幾個小時的醃製的酸蘿蔔條完全入味，入口酸甜，爽脆，非常好吃！

食材
白蘿蔔500克 適量
小紅辣椒3個 適量
酸醋適量 適量
冰糖適量 適量
鹽適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好蘿蔔刨去蘿蔔皮
  • 步驟 2/7
    將蘿蔔切條狀形
  • 步驟 3/7
    切好蘿蔔條下適量鹽(要下大粒鹽醃，蘿蔔才爽脆的)鹽醃蘿蔔很關健，鹽第一段時間為40分鐘，這時蘿蔔己醃出很多水啦，你將蘿蔔水倒掉，用手將蘿翻均勻繼續讓蘿蔔醃出水份(不用加鹽哈)節二段時間為20分鐘，叉將蘿蔔水倒掉，第三段將蘿蔔醃15分鐘看蘿蔔還有水就倒掉，三次醃製蘿蔔基本上沒有水份啦！
  • 步驟 4/7
    蘿蔔條經過三個階段醃製後，切紅辣椒放入蘿蔔內，同時下冰糖適量(冰糖儘量買碎冰糖，容易入味，)加入適量白醋(我是用糯米甜酒醋，自己做的)
  • 步驟 5/7
    蘿蔔條調入了醋和冰糖後拌均勻用個盤子壓緊蘿蔔條，醃製2小時後開啟盤子用筷子翻一下蘿蔔條讓它更均勻入味，繼續蓋好盤子再醃2個小時即可以吃啦！
  • 步驟 6/7
    好誘人啊，真正要流口水哦！
  • 步驟 7/7
    醃製蘿蔔條用冰糖最佳，如果用白糖不脆口。
釋出於 2018-08-06
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