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你們的呱崽兒
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體貼conqueror

最近朋友圈被一直青蛙承包了，如果你的呱崽兒突然之間不回來了，那極有可能被我……烤了！

食材
黃油 180克
全蛋液 1份
蛋白 1個
糖粉-餅乾 140克
糖粉-翻糖 150克
食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好一張青蛙圖案的紙片，裁好；
  • 步驟 2/21
    然後開始做翻糖餅乾胚：將黃油軟化；
  • 步驟 3/21
    加入糖粉；
  • 步驟 4/21
    把黃油和糖粉攪拌均勻；
  • 步驟 5/21
    分兩次加入全蛋液，攪拌至雞蛋液和黃油混合均勻；
  • 步驟 6/21
    打好的雞蛋黃油如圖；
  • 步驟 7/21
    低筋麵粉過篩加入盆中；
  • 步驟 8/21
    把麵粉拌至均勻看不到白色粉即可，這樣原味餅乾麵糰就做好了；
  • 步驟 9/21
    原味餅乾麵糰放在鋪了保鮮膜的案板上，將麵糰按扁，在上面再鋪一層保鮮膜，用擀麵杖擀成均勻的薄片；
  • 步驟 10/21
    用青蛙狀紙模蓋在面片上，用小刀刻出形狀，取出之後，擺在鋪了錫紙的烤盤上；
  • 步驟 11/21
    烤箱預熱160度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15分鐘左右；
  • 步驟 12/21
    餅乾烤好後取出，一邊冷卻，一邊製作糖霜：將1個蛋白倒入無油無水的容器中；
  • 步驟 13/21
    用手動打蛋器（或者電動打蛋器）攪打，打發到粗泡狀態；
  • 步驟 14/21
    加入1/3糖粉，繼續攪打；
  • 步驟 15/21
    到開始變得濃稠，再加入1/3糖粉，變得細膩光滑之後加入最後1/3糖粉，濃稠度以提起打蛋器滴落的糖霜可以在表面形成紋路，保持幾秒鐘才消失即可；
  • 步驟 16/21
    把蛋白糖霜分成三份，分別加入綠色、粉色和黑色的色素，拌勻後各自裝入裱花袋，剪一個小口；
  • 步驟 17/21
    先用綠色色素在青蛙外輪廓上勾邊，然後填充滿；
  • 步驟 18/21
    乾燥之後，用白色糖霜畫出眼睛；
  • 步驟 19/21
    用粉色糖霜畫出腮紅；
  • 步驟 20/21
    用黑色色素畫出嘴巴，等眼睛的白色糖霜乾燥後，再用黑色糖霜畫出眼珠即可。
  • 步驟 21/21
    你們的呱崽兒~
小貼士

1、顏色和圖案僅供參考，你也可以根據自己的想象力發揮哈；

2、可以用檸檬汁來調節糖霜的濃稠度，比如說，你的糖粉加的過多，或者蛋白打發的太過度的時候，糖霜會變得很濃稠，這樣子塗色的時3、候表面會不夠平滑，這時就可以加入一些檸檬汁，讓糖霜變得更流動一些；

4、餅乾紙模的製作：在電腦上搜索自己喜歡的圖案，然後用白紙印下來輪廓，剪去多餘的邊角，就可以使用啦。

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釋出於 2024-03-25
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