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七彩糖針小餅乾
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瘋瘋癲癲只為你

最近迷上了做餅乾，各種配方都想試試。每次都還挺成功的，我們家另兩位不遺餘力的讚美更加讓我有動力。今天學的是詩心的一個方子，原材料家裡都有，我把她所用的材料都翻倍多做了一些，如果沒做過餅乾的朋友可以把材料減半。這個配方的餅乾做起來很簡單，非常適合我這種初學烘焙的試一試。小餅乾做出來鬆軟可口，口感相當好，加上七彩糖針的裝飾，小朋友都非常喜歡哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
白砂糖 70g
蛋白 4個
蛋黃 6個
七彩糖針 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原材料備好
  • 步驟 2/13
    分蛋器將蛋白蛋黃分開，只需要4個蛋白就夠了。
  • 步驟 3/13
    蛋黃里加入20克白糖，用手動打蛋器攪拌至顏色變淺而且蓬鬆的狀態
  • 步驟 4/13
    蛋白分三次加糖打至硬性發泡
  • 步驟 5/13
    取三分之一蛋白和蛋黃切拌式攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    加入另外三分之二的蛋白切拌式攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    攪拌好的蛋糊
  • 步驟 8/13
    篩入低粉
  • 步驟 9/13
    攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    沒有裱花袋，我用的是一次性的保鮮袋剪了一個小口擠的，也還挺好用的
  • 步驟 11/13
    撒上七彩糖針
  • 步驟 12/13
    烤箱180度預熱，將烤盤放到中層烤15分鐘即可
  • 步驟 13/13
    烤好的小餅乾很鬆軟，也很可愛
小貼士

這種小餅乾烤的時間很短，各家的烤箱溫度不一樣，在最後幾分鐘的時候最好在烤箱旁邊看著，避免烤糊。

釋出於 2022-06-02
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