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奶香雞蛋西米露
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離恨總隨風辰沛

秋天到來後，是第一次煲糖水。秋天秋燥得喉嚨乾乾的，是需要潤潤了，這個糖水非常簡單易做的，營養也豐富，雞蛋滑滑的非常可口，單位的同事都贊好味道。嘿嘿！

食材
雞蛋 2個
西米 250g
淡奶 1罐
冰糖 300g
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料準備好
  • 步驟 2/8
    西米用熱水浸泡半小時左右。
  • 步驟 3/8
    燒開的開水加入浸泡好的西米。
  • 步驟 4/8
    待西米變成半透明狀時，加入冰糖滾透。（期間要不斷攪勻，以防粘底。）
  • 步驟 5/8
    雞蛋2個打散備用。
  • 步驟 6/8
    西米變得透明時，加少許鹽，這樣做會令糖水更甜更香。
  • 步驟 7/8
    加入淡奶拌勻
  • 步驟 8/8
    待微滾時，加入打散的雞蛋，慢慢一圈一圈地放，再輕輕拌勻，即可食用。
小貼士

1、西米需浸泡，不然煲很久才會透明的。

2、淡奶不需要大滾，微滾就好了。

釋出於 2023-02-05
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