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粒粒香
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容何失意的鴕鳥巒

我比較愛吃胡豆，發現它具有健脾益氣、祛溼、抗癌的功效時，我就更愛吃胡豆了。在胡豆快要下市的時候，咱得多買些吃。嘿嘿~！

這道《粒粒香：素蠶豆》，用姜蒜熗鍋，炒出蠶豆米來，真的是粒粒香哦，不喜歡蠶豆皮的筒子們，一定會愛上它喲。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蠶豆剝殼，洗淨後，瀝乾水分；建議蠶豆現吃現剝
  • 步驟 2/12
    鍋裡清水燒開，將胡豆放進鍋裡焯水幾分鐘
  • 步驟 3/12
    姜蒜洗淨後，分別切碎，細蔥切小段，小米辣切斜段
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱
  • 步驟 5/12
    轉小火，放入姜蒜煸香
  • 步驟 6/12
    放入蠶豆翻炒
  • 步驟 7/12
    炒到蠶豆皮皺起，並且裂開，能看到蠶豆米的狀態
  • 步驟 8/12
    放入小米辣翻炒
  • 步驟 9/12
    調入鹽，放入香蔥段
  • 步驟 10/12
    調入雞精
  • 步驟 11/12
    關火，翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    出鍋，裝盤
小貼士

1、因為蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃。

釋出於 2022-07-21
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