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甜玉米粒香脆鬆餅
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美人魚rigorous

酥脆的鬆餅搭配香甜玉米，口感非常豐富，粗玉米粒不會烤融化，保持脆脆的顆粒感，非常美味的配方。

食材
低筋麵粉 150g
泡打粉 12g
白砂糖 15g
鹽 1g
無鹽黃油 60g
雞蛋 1個
牛奶 適量（與雞蛋混合後為80ml）
粗粒玉米粉 10g（買不到可以省略）
甜玉米粒（罐頭也可) 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋與牛奶充分攪拌均勻。以打蛋器攪拌會讓奶蛋液蓬鬆，在這裡我們僅需攪拌均勻即可，混合後為80ml。
  • 步驟 2/7
    將粉類（低筋麵粉，泡打粉，鹽）過篩至鋼盆中，加入白砂糖，放入無鹽黃油，混合均勻。
  • 步驟 3/7
    以指尖將材料混合至結塊消失，粉類材料鬆散的狀態為止。
  • 步驟 4/7
    加入奶蛋液，湯匙沿著鋼盆大動作的攪拌，攪拌至材料大致成團。
  • 步驟 5/7
    麵糰成團後加入粗粒玉米粉、甜玉米粒；麵糰產生彈性後，將麵糰分成80g左右每份的圓形六等份。
  • 步驟 6/7
    麥子廚房翻轉華夫餅機預熱好（最高溫預熱）以後，將一份麵糰放入機器中間，用手掌壓一下，蓋上上蓋，烘烤3分鐘左右即可。（注意！本配方操作無需翻轉機器的烤盤）
  • 步驟 7/7
    麥子廚房多功能機器預熱好以後，將一份麵糰放入機器中間，壓一下面團，蓋上上蓋，烘烤5分鐘即可。
釋出於 2018-11-16
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