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蠶豆炒雞蛋
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安燈泡好閃

嫩綠清香的蠶豆，配上嫩黃的雞蛋同炒，清淡鮮香。

蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 300g
雞蛋 2個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蠶豆瓣，雞蛋，紅椒
  • 步驟 2/12
    紅椒切粒，大蒜切片
  • 步驟 3/12
    雞蛋加入鹽和料酒打散
  • 步驟 4/12
    鍋熱油，將蛋液倒入鍋內
  • 步驟 5/12
    將雞蛋炒散後盛出備用
  • 步驟 6/12
    鍋中再加少許油，放入蒜片爆香
  • 步驟 7/12
    放入蠶豆瓣翻炒片刻
  • 步驟 8/12
    放入紅椒粒翻炒
  • 步驟 9/12
    加入生抽炒勻
  • 步驟 10/12
    倒入雞蛋
  • 步驟 11/12
    加入鹽調味
  • 步驟 12/12
    最後加入雞精炒勻即可
小貼士

蠶豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好

釋出於 2023-01-24
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