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蠶豆炒雞蛋
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辛老酒挽舊友

蠶豆含大量蛋白質、鈣、鉀、鎂、鋅、錳、磷脂、膽石鹼、維生素C等，且所含氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆不含膽固醇，可健腦，強骨，延緩動脈硬化，預防心腦血管疾病，是抗癌食品之一。雞蛋中能孵出小雞，說明內含孕育生命所需的全部養分。雖然有膽固醇，但專家鑑定，正常人每天吃一個絕對沒問題。

時間:10-30分鐘
食材
蠶豆 125g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：雞蛋、蠶豆（已淘洗）
  • 步驟 2/10
    將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
  • 步驟 3/10
    打成蛋液，待用。
  • 步驟 4/10
    將蠶豆下入沸水中焯開至斷生，撈出。
  • 步驟 5/10
    燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
  • 步驟 6/10
    接著，合入焯好的蠶豆翻炒一下。
  • 步驟 7/10
    然後，加適量的鹽。
  • 步驟 8/10
    加適量的雞精。
  • 步驟 9/10
    調味炒勻，即成。
  • 步驟 10/10
    出鍋，裝盤。
小貼士

家常小炒，簡單易做。

釋出於 2022-03-29
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