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泡菜凍豆腐
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李白甫的血手

泡菜凍豆腐是泡菜豆腐的變種，本來是想做酸菜凍豆腐的，但是沒有買到酸菜......成品味道還不錯，就先記錄一下嘍~

時間:10-30分鐘
食材
凍豆腐 半塊
泡菜 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
香蔥 適量
韓式辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    凍豆腐切片
  • 步驟 2/7
    泡菜改刀切小塊，蒜切片，香蔥切末（裝飾用）
  • 步驟 3/7
    鍋內放少許油，爆蒜片，放入泡菜翻炒
  • 步驟 4/7
    加半杯開水，放入凍豆腐，按口味再加適量韓式辣醬
  • 步驟 5/7
    蓋蓋子轉小火燜十分鐘，加少許鹽
  • 步驟 6/7
    轉大火到湯汁到適量，出鍋前放入香蔥末裝飾即可
  • 步驟 7/7
    泡菜豆腐+水煮豇豆+紫米飯=我的午餐
小貼士

鹽可以最後放，因為泡菜本身是鹹的，最後放比較容易把握。

泡菜豆腐的做法一樣哦~ 只是豆腐切片後先在加了鹽的開水鍋中過一下，比較容易定型。

釋出於 2025-02-17
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