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野韭菜炒雞蛋
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懇戀arc

孃親上回回家的時候,電話中我跟她說,想吃老家的野菜了。如是乎,孃親過來的時候,帶來了野韭菜,野芹菜,香椿,馬蘭頭等等。哎喲喲,孃親就是孃親,只要是能辦的,一定會想辦法滿足子女的願望。人生不易,心懷感恩之心,不想在承受子欲養而親不在之痛,好好珍惜現在所擁有的~~~願我的親人們,一世安好~~~

野韭菜,性味辛,溫,具有溫中下氣,補腎益陽,健胃提神,解毒之作用。可炒食,煮湯或作餡。媽媽趁我上班的時候,用野韭菜加肉包了好些餃子,特意留了一把,說讓煎雞蛋吃,呵呵~~~好多年沒有吃了,鮮嫩可口,還是那個味~

時間:10分鐘內
食材
野韭菜 300g
土雞蛋 3個
適量
適量
生薑 適量
幹辣椒圏 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各式材料準備。
  • 步驟 2/9
    野韭菜摘除老葉子,洗淨瀝水切寸段,生薑切絲,幹辣椒圈備用。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中,加入少許鹽,涼白開水攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油,入雞蛋液,凝固後盛出備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中留底油,入薑絲,幹辣椒熗鍋。
  • 步驟 6/9
    入野韭菜翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 8/9
    入雞蛋塊。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後出鍋即可。
小貼士

1:雞蛋液中可適當加點涼白開水,炒出來的雞蛋更加嫩滑。

2:韭菜,雞蛋都很鮮,故無須加入太多調味料,以免喧賓奪主。

釋出於 2023-04-12
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