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豬肝炒五號菜
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施後來你不在

豬肝亦好亦壞，壞處是膽固醇含量較高，中老年人應避免食用，可豬肝非常適合幼兒食用，因為多數幼兒都有不同程度的缺失微量元素鈣鐵鋅 的症狀，我家的小朋友也不例外，因為挑食伴有輕度的貧血，而豬肝所含的營養元素最高，其營養含量是肉的10倍，高於，奶，蛋，肉，魚等食品， 這些營養成份不僅對養生健體有益，還具有補血，補鐵，補肝明目的作用。

時間:10-30分鐘
食材
五號菜 160g
豬肝 155g
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
料酒 適量
澱粉 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：五號菜（已洗淨切開）、豬肝（已切片浸泡在清水中）、蔥段
  • 步驟 2/13
    將浸泡好的豬肝儘量去掉血水，撈出控幹一些水分。
  • 步驟 3/13
    隨後，加適量的料酒。
  • 步驟 4/13
    加適量的澱粉。
  • 步驟 5/13
    拌勻。
  • 步驟 6/13
    接著，將豬肝下入沸水中焯一下，撈出待用。
  • 步驟 7/13
    燒鍋倒油燒熱，下入切好的五號菜翻炒翻炒。
  • 步驟 8/13
    然後，合入焯好的豬肝翻炒一下。
  • 步驟 9/13
    最後，加適量的生抽。
  • 步驟 10/13
    加適量的鹽。
  • 步驟 11/13
    加適量的味精。
  • 步驟 12/13
    調味炒勻。
  • 步驟 13/13
    擱入蔥段，即成。
小貼士

焯豬肝的時間不要過長，大約20秒就可以了。

釋出於 2023-06-25
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