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培根扁豆
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某人說我整個一菜場白痴,因為菜場裡總有我叫不出名字的菜,永遠是某人買菜比我便

宜質量又好,BS,嚴重BS菜場那些賣菜的,順便連某人一起BS 下!

今天這個蔬菜,長的像四季豆,比四季豆要大要扁,我還以為會有什麼新鮮名字,問了下

老闆娘,就叫大扁豆.

家裡有上次麥德龍買的大包裝培根,小哲反正已經死活不肯當早飯吃了,那得想另外法

子加油吃啊.切片跟大扁豆一起炒,味道還真不錯!

時間:10-30分鐘
食材
培根 200g
大扁豆 300g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大扁豆浸泡洗淨,斜刀切成菱形,培根切成小片.
  • 步驟 2/4
    燒熱鍋,不放油,直接放培根進去煎,煎至金黃色,盛起待用.
  • 步驟 3/4
    煎培根的油不要倒掉,用來炒扁豆,如果不夠可以加點色拉油.燒熱油,放扁豆進去煸炒,然後放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透.
  • 步驟 4/4
    把煎好的培根放進去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋.
小貼士

扁豆四季豆這類蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一種叫皂素的生物

鹼，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血

性炎症。此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮

內，只要加熱至100C以上，使四季豆車徹底煮熟，就能破壞其毒性。

釋出於 2022-12-15
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