這道菜與乾鍋菜花乾的區別主要在火候上,乾鍋菜花幹炒的時間要長,口感更韌;這道菜時間短,口感相對脆一些,我家做菜很少加調味料,鹽調百味嘛,只要鹹淡適中就很香了,而且還保留了食材原有的香味和營養,相對來說,比較健康。
菜花幹要提前在清水裡泡1小時,如果泡的時間短,吃起來會很硬。