jxcaipu logo
清炒豆角
2.4萬 熱度 151 收藏
periodical大叔

這個季節真的沒什麼菜吃,無非就是豆角,土豆,茄子,萵筍之類的。這還是上週我去培訓前買好的菜,讓老公趕緊吃,儘量把冰箱的菜解決掉,但他一個人能吃多少,兒子還不在家吃。我回來一看,豆角還在。一把分了兩頓吃,今天算解決掉了。

百度:豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

說實在以前我並不太喜歡吃,因為自己炒不好。6月分去大姑姐家,大姑姐炒的很好吃,向她討教方法,她也說不出,家常菜無非就這樣炒炒,不過,回來以後我全照她的步驟做出來的,別說還挺像她炒的呢。而且豆角也正對我的症狀,所以這段時間也經常炒。

時間:10分鐘內
食材
豆角 200g
適量
適量
生抽 適量
味極鮮 3ml
老抽 2ml
大蒜 3瓣
青椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆角用清水洗淨。
  • 步驟 2/9
    洗淨後,切段,在清水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/9
    一個青椒切絲,清水清洗。
  • 步驟 4/9
    炒鍋加入食用油,爆香花椒大茴蔥花。
  • 步驟 5/9
    加入豆角翻炒。
  • 步驟 6/9
    翻炒大約2分鐘後,豆角變色後。
  • 步驟 7/9
    加入味極鮮醬油,生抽適量,老抽幾滴。翻炒。
  • 步驟 8/9
    翻炒至豆角的水分快乾的時候,加入青椒,蒜片和精鹽翻炒。
  • 步驟 9/9
    翻炒至青椒斷生即可。加入雞精拌勻即可盛出。
小貼士

豆角洗淨切段後建議泡水,這樣炒的時候豆角會有水分出現。不要再加水。

如果不泡水的話,豆角炒不出水分,另外新增,會導致豆角不入味。

加個青椒更提味。

釋出於 2022-11-29
相關菜譜
寫評論