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豆角雞蛋麵
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不聽話

北方人大多數都喜歡吃麵食，我家也是啊，即便天天吃我覺得也吃不厭的，特別是一鍋帶著濃郁湯汁的打滷菜，配上面條可真是越吃越有味道的。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
雞蛋 3個
豆角 500g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
醋 適量
蠔油 適量
老抽 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    澱粉兌水備好，雞蛋打撒，豆角切碎
  • 步驟 2/9
    雞蛋在不粘鍋內煎好後盛起
  • 步驟 3/9
    鍋內放油爆香洋蔥粒
  • 步驟 4/9
    放入豆角炒勻後放鹽
  • 步驟 5/9
    放半碗清開水後放少許醬油
  • 步驟 6/9
    覺得豆角熟啦放炒好的雞蛋
  • 步驟 7/9
    放入澱粉液並淋上少許蠔油
  • 步驟 8/9
    點上一些自制的葡萄醋
  • 步驟 9/9
    麵條煮開後碼上菜就好了
小貼士

蠔油一來可以提鮮味，二來可以增加汁液的粘稠度，要是澱粉稀的話，可以適量新增蠔油。

釋出於 2024-10-04
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