很多蔬菜、瓜果霜降後口味就變得清甜了,這是因為霜降後氣溫降低,很多蔬菜、瓜果會啟動自我保護功能,把自身的澱粉轉變為糖的原因,大白菜、蘿蔔、菠菜、紅薯……尤為明顯。今天用的是大棚菠菜,口味變化不明顯。
配紅油蒜汁食用風味更佳