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核桃花生拌菠菜
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仙人掌tranquil

中學生期中考試，吃清淡一些，比較穩妥。涼拌菠菜不錯，清爽可口，加上一些堅果，口感更有層次，營養更豐富一些，顏色也更多姿多彩，當然這最終也是為吃服務的，悅目才能賞心，才更有食用之的慾望。菠菜含較多蛋白質，維生素和多種礦物質，有“維生素寶庫”之美譽。花生米，核桃仁同屬堅果類，富含蛋白質，脂肪及多種礦物質，對大腦有很好的保健作用，非常適合學生食用，但生吃口味不佳，中學生也沒時間去吃零食，所以入菜是不錯選擇。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 500g
核桃 100g
花生 50g
油 2勺
鹽 1勺
生抽 2勺
米醋 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜去根，爛葉，掰成段，冼淨；
  • 步驟 2/10
    準備花生米，核桃仁；
  • 步驟 3/10
    菠菜焯水，斷生即可；
  • 步驟 4/10
    菠菜撈出過涼；
  • 步驟 5/10
    瀝乾水分，放入容器中備用；
  • 步驟 6/10
    鍋中加油，炒花生米，變色，且皮裂開，撈出到菠菜中；
  • 步驟 7/10
    核桃仁炒至稍變色，關火；
  • 步驟 8/10
    核桃仁，連鍋中底油倒入菠菜；
  • 步驟 9/10
    加鹽，米醋，生抽拌勻；
  • 步驟 10/10
    倒入盤中，上桌。
小貼士

菠菜含草酸，焯水可除去大部分，但時間不宜過長，水開後十幾秒，斷生即可，以最大限度儲存維生素；

花生米，核桃仁注意要小火慢炸，不停翻動，不要炸糊。

釋出於 2019-09-17
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